ما هو الشوفان وماهي فوائده و كيفية دمجه في نظامك الغذائي

الفوائد الصحية لأكل الشوفان ودقيق الشوفان

الشوفان من بين أصح الحبوب على الأرض.

إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المضادة للاكسدة الهامة.

تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان له فوائد صحية كثيرة.

وتشمل هذه فقدان الوزن ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

ما هي الشوفان و الشوفان؟

يشترك الشوفان مع النشويات الأخرى في الفيتامينات B1،B3، الكلسيوم (Calcium)، الزنك(Zinc)، المنغنيز(Manganèse)، المغنيزيوم(Magnesium)،الحديد(Fer)، الفوسفور (Phosphore)، البوتاسيوم (Potassium)، ويتعدى النشويات الأخرى بالمعادن مثل الكروميوم (Chromium)، و فيه السيلينيوم (Selenium) أكثر من الشعير، و فيه معدن المولبدنوم (Molybdenum) الذي يحفز السولفات اوكسيدايز (Sulfate oxidase)، الذي يطرح الكبريت من الجسم يوجد المولبدنوم في القطاني .

يتوفر الشوفان على الفيتوستروجينات(Phytoestrogènes) التي تتوفر على اللغنين(Lignin) هو الذي يعطي أنترولاكتون (Enterolactone) في الثدي يكبح سرطان الثدي و سرطان البروستات، و يتوفر على أكثر من ٪50 من النشا، و نسبة البروتينات أكثر من الشعير و الذرة.

الشوفان به غلوتين(Gluten) و ليس فيه غليادين(Gliadin) بل فيه أفنين(Avenine)، و هي لا تشكل خطر على مرضى السلياك(Celiac)، و لا مرضى التوحد، و الذين يعانون من الحساسية.

دقيق الشوفان ممتلئ جداً وقد يساعدك على فقدان الوزن

يجب على الناس أن يستهلكوا نخالة الشوفان لأنها تخفض من الوزن، من الكولسترول في الدم، جيدة لمرضى القلب و الشريان، القولون، الخلل الهرموني للنساء، فالنخالة تتوفر على حمض الفيتيك(Acide phytique) الذي يحرر الأملاح المعدنية، و الفيتامينات، و حتى بعض الحمضيات الذهنية و الأمينية، فالشوفان معروف كعلف للحيوانات و ليس كتغذية للإنسان. المكون القوي الذي يميز الشوفان هو الأفينانتراميد ​(Avenanthramides) المضاد للأكسدة يحبس المكونات المسؤولة عن الألم في الجسم، و كذلك بعض الأنترلوكينات(Interleukin) المسببة للألام تكبح.

كيفية دمج الشوفان في نظامك الغذائي

هذه الأشياء تنقصنا في النظام الغذائي الحديث، المضادات للأكسدة أو ما نسميه الحافظات للجسم من الأمراض، فالناس قديما عندما كانوا يستهلكون النشويات لم يعانوا من الأمراض المزمنة أو السرطانات.