اصنع خليط الكيك
في وعاء متوسط الحجم ، يُضاف الدقيق لجميع الأغراض والسكر والقرفة وجوزة الطيب المبشورة وجميع التوابل والملح ومسحوق الخبز .
اخفقي المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا واتركيها جانبًا.
إلى نفس الوعاء ، نضيف الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان (نستخدم حليب اللوز) ، والزيت (نستخدم زيت الكانولا) ، ومستخلص الفانيليا ، والزنجبيل المبشور ، ونحرك بملعقة / ملعقة حتى يمتزجوا بالكاد (15 ثانية). لا تفرط في خلطها.
ملحوظة : يؤدي الخلط المفرط إلى تنشيط جلوتين الدقيق ويجعل كعكتك أكثر كثافة وأقل رقة ، لذا حاول أن تخلط بأقل قدر ممكن.
أضف الجزر المبشور
يُضاف الجزر المبشور والجوز المفروم والزبيب ويُطوى.
يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا لأن الجزر يطلق الرطوبة أثناء الخبز.
اخبزي كعكة الجزر النباتية
صب الخليط في المقلاة المعدة.
تُخبز في الفرن على درجة حرارة 340 فهرنهايت أو 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج جافًا.
اتركي كعكة الجزر النباتية تبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة ، ثم انقليها على رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا ، أو لمدة 3 ساعات تقريبًا.
اصنع الزينة
تُضاف الزبدة النباتية المذابة وقشر ليمونة واحدة وخلاصة الفانيليا في وعاء.
اخفقي بالخلاط اليدوي حتى تصبح الزبدة كريمية.
اخفقي الزبدة والجبن نضيف الجبنة الكريمية ونخفق بالخلاط اليدوي حتى يتجانس الخليط.
يضاف السكر البودرة ويخفق حتى يصبح ناعماً ودسمياً.
قم بتخزينه في الثلاجة لضبطه إذا لم تقم بتطبيقه على الكعكة على الفور.
نصيحة: يمكنك إضافة ما بين 1 كوب و 4 أكواب من السكر البودرة حسب ذوقك. نحبه مع 1 كوب من السكر البودرة.
عندما تبرد الكعكة ، وزعي الزينة على الوجه ، وقطعيها إلى شرائح واستمتع بها.
يمكنك التزيين بالجوز المفروم في الأعلى.
عند إطلاعك على وصفتنا لا تنسي إخبارنا عن رأيك في التعلقات أو على صفحاتنا instagram و facebook
