مخلل الملفوف الصحي محلي الصنع هو عالم بعيد عن الأشياء التي تأتي من متجر البقالة. إنه مقرمش وحامض بشكل مبهج ، مما يجعله مثاليًا لتتصدر جولة من النقانق المطهو ببطء أو وضع طبقات في شطيرة كبيرة.
ما هو مخلل الملفوف؟
مخلل الملفوف هو طعام مخمر مصنوع من الملفوف. تم استهلاكه منذ آلاف السنين لفوائده الحيوية وهو غني بالفيتامينات C و B و A و K ومجموعة متنوعة من المعادن.
لها نكهة منعشة ، وقوام مقرمش ، وهي بسيطة وفعالة من حيث التكلفة لتحضيرها في المنزل!
كيف تصنع مخلل الملفوف؟
برنامج تعليمي شامل مصور خطوة بخطوة حول صنع مخلل الملفوف محلي الصنع وهو صحي ولذيذ بشكل لا يصدق! يعد صنع مخلل الملفوف المخمر الخاص بك أمرًا سهلاً للغاية ، ويتطلب الحد الأدنى من العمل التحضيري ، والباقي مجرد لعبة انتظار!
مخلل الملفوف هذا مصنوع منزليًا من الصفر بمكونات بسيطة لمساعدتك في تعزيز أمعاء صحية (ولا يوجد مايونيز في الأفق). بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا إتقان هذه التقنية وتتطلب 7 مكونات بسيطة فقط . هلا فعلنا؟
إن أبسط شكل من أشكال مخلل الملفوف هو الملفوف والملح فقط ، حيث نبدأ في هذه الوصفة.
بمجرد إضافة الملح ، دلكيه بأيدٍ نظيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يقل حجم الملفوف قليلاً ويطلق كمية كبيرة من السائل في قاعدة الوعاء. شاهد التقدم في الصورتين التاليتين.
نحن نبدو بحالة جيدة! الآن ، دعنا نضيف بعض اللون والنكهة.
ذهبت مع الجزر والبنجر المبشور ، والتي توفر لونًا برتقاليًا أرجوانيًا نابضًا بالحياة. يأتي بعد ذلك الثوم المفروم الطازج والزنجبيل الطازج المبشور والكركم لنكهة رائعة. والنتيجة هي مخلل مخلل نباتي مملح تمامًا ومملح بالثوم والزنجبيل والكركم الترابي. إغماء!
امزج مرة أخرى لدمجها وقمت بصنع مخلل الملفوف عمليًا!
كل ما تبقى القيام به هو تعبئتها في برطمانات معقمة والتأكد من أن السائل المستخرج من كل هذا التدليك يرتفع ويغطي الكراوت من أجل التخمير الأمثل.
ثم اتركها بمفردها لتقوم بعملها.
ضعه على المنضدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أو في الخزانة لمدة 1-14 يومًا (أو أكثر) للسماح لها بالتخمر بشكل طبيعي.
نأمل أن تحب هذا الكراوت! انه: منعش مقرمش طازج مليء بالبروبيوتيك ثوم ولذيذ هذا من شأنه أن يجعل الطبقة العلوية مثالية للسندويشات والسلطات واللفائف والأوعية والمزيد ! (فقط لا تغمس مرتين لتجنب التلوث).
تجدي الوصفة في الصفحة التالية …
