4. عنب الثعلب

تنتمي عنب الثعلب إلى مجموعتين رئيسيتين – عنب الثعلب الأوروبي ( Ribes Grossularia var. uva-crispa ) و عنب الثعلب الأمريكي ( Ribes hirtellum ) .

إنه ينمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وينمون على شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 3-6 أقدام (1-1.8 متر). التوت صغير ، مستدير ، ويختلف من اللون الأخضر إلى الأحمر أو الأرجواني.

يمكن أن يكون عنب الثعلب لاذعًا أو حلوًا جدًا. يتم تناولها طازجة أو تستخدم كعنصر في الفطائر والنبيذ والمربيات والشراب.

إنها غنية بفيتامين C ، مع كوب واحد (150 جرام) يوفر 46 ٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نفس الوجبة تحتوي على 6.5 جرام ضخم من الألياف الغذائية ، والتي تمثل 26 ٪ من القيمة اليومية. الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن هضمها وهي ضرورية للهضم الصحي .

كما أنها تحتوي على حمض protocatechuic مضاد للأكسدة ، والذي ثبت أن له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان في الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار .

على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتأكيد هذه الفوائد المحتملة.