10. Buffaloberries
الجاموس ( Shepherdia ) هي ثمرة الشجيرات الصغيرة في عائلة Elaeagnaceae .
النباتات موطن لأمريكا الشمالية ويبلغ ارتفاعها من 3 إلى 13 قدمًا (1-4 أمتار). يعتبر جاموس الفضة ( Shepherdia argentea ) أكثر الأنواع شيوعًا. لها أوراق خضراء مغطاة بشعر فضي ناعم وزهور صفراء باهتة تفتقر إلى البتلات.
يحتوي الجاموس على جلد أحمر داكن خشن مع نقاط بيضاء صغيرة. التوت الطازج مر للغاية ، لذلك غالبًا ما يتم طهيه وتحويله إلى مربات لذيذة وهلام وشراب. تناول الكثير من هذه التوت بأي شكل من الأشكال يمكن أن يسبب الإسهال .
هذه التوت مليئة بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين .
الليكوبين هو صبغة قوية تمنح الفواكه الحمراء والبرتقالية والوردية لونها المميز. وقد تم ربطه بعدد من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، ارتبطت الدراسات بالليكوبين مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وحالات العين ، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (ARMD)
ملخص
الجاموس مرير إلى حد ما ولكن يمكن تحويله إلى مربى وشراب لذيذ. إنها غنية باللايكوبين ، وهو مضاد للأكسدة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وحالات العين ، وبعض أنواع السرطان.
