البامية المحمصة حول العالم
البامية المحمصة لعدة قرون ، احتلت مكانة ثابتة في مطبخ الدول المختلفة.
في مصر واليونان وإيران والعراق والأردن ولبنان وتركيا واليمن ، تعتبر أهم عنصر في أطباق اللحوم والخضروات المسلوقة و المطهوة مثل اليخنات الأوروبية والمقلية.
في المطبخ الهندي ، غالبًا ما تضاف إلى صلصات المرق المختلفة لأطباق اللحوم والأسماك. في البرازيل ، من الأطباق الشعبية للغاية – الدجاج بالبامية
بحلول نهاية القرن العشرين ، أصبحت البامية المحمصة تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، حيث يضيفها الطهاة المحليون عن طيب خاطر إلى تمبورا أو يقدمون البامية المشوية مع صلصة الصويا .
هل البامية المحمصة مفيدة؟
تعتبر فاكهة البامية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات C و A و B وكذلك الحديد والكالسيوم ، حيث تساعد البامية المحمصة في السيطرة على نسبة السكر في الدم وعلى استعادة قوة الجسم.
في نفس الوقت ، البامية منخفضة السعرات الحرارية ومثالية للتغذية الغذائية.
قرون البامية المحمصة غنية بالمواد المخاطية ، لذا فهي مفيدة لمرضى القرحة الهضمية والتهاب المعدة. مغلي فاكهة البامية يستخدم في التهاب الشعب الهوائية.
أقترح عليك هذه المقالة لمعرفة البامية المحمصة : الفوائد الغذائية والصحية و بعض نصائح الوصفات
انتقاها وزراعتها
البامية نبات استوائي وتنمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة.
تنضج الثمار عادة بحلول يوليو – أغسطس ، والطبيعة لا تعطي الكثير من الوقت للحصاد – فقط أربعة أو خمسة أيام.
قم بشراء البامية عندما تكون صغيرة الحجم وناعمة الملمس.
يمكنك تخزين الفاكهة الطازجة في كيس ورقي عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات ، وإلا فإن البامية تتدهور بسرعة.
لسوء الحظ ، يمكن تخزين هذه الخضار طازجة فقط – غير مجمدة – لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
يجب ألا يكون اللون كبيرًا جدًا: فالفواكه التي يزيد طولها عن 12 سم صلبة ولا طعم لها.
عادة ، يجب أن تكون هذه الخضار ذات لون أخضر ، على الرغم من وجود أنواع حمراء في بعض الأحيان.
البامية المحمصة نبات لزج إلى حد ما ، بل إنه “لزج”. لتجنب “المخاط” المفرط في الطبق النهائي ، اغسله على الفور قبل الطهي ، وقطعه إلى حد كبير.
وصفتي للبامية المحمصة
نكهة البامية المحمصة المميزة واضحة بشكل لا يمكن إنكاره ولكنها تزوجت جيدًا مع الطماطم النضرة والذرة الحلوة الخفيفة وعصير الليمون النابض بالحياة .
تحمل الصلصة قدرًا لا بأس به من الحرارة من الهالبينو … يكفي فقط لتدفئة دواخلك.
اخترت تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض الروبيان المشوي والكينوا ، وشرائح الأفوكادو للحصول على المزيد من الدسم والدهون الصحية. لقد كانت حقًا وجبة جيدة.
بامية محمصة ، ذرة ، صلصة طماطم
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت التحضير: 30 دقيقة
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب حبات ذرة صفراء طازجة
- 1 رطل من البامية ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (3 1/2 أكواب)
- 1/4 كوب فلفل هالابينو مقطع
- 3/4 كوب طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
تعليمات
تحضير البامية:
- دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
- قم بقص طرف الساق (احرص على عدم قطع الكبسولة).
- نزع الألغاز تحت الماء الجاري باستخدام منشفة ورقية. جففها بالتربيت عليها.
- صب نصف كوب من الخل لتغطية القرون واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة في وعاء. ترفع البامية وتشطف جيداً. يجف تماما. مقطعة إلى نصف قطع.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضع جميع المكونات في وعاء كبير.
- يقلب بزيت الزيتون. يوزع في طبقة واحدة على صينية خبز.
- تُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول البامية إلى اللون البني الفاتح وتتكرمل الطماطم قليلاً.
قدميها على الفور.
ملاحظات
85 سعرات حراريه إجمالي الدهون 3 جم ؛ الدهون المشبعة 0 جم ؛ 249 ملغ صوديوم إجمالي الكربوهيدرات 14 جم ؛ السكريات 3 جم ؛ بروتين 3 جم
أسئلة:
هل طهيت البامية من قبل؟ ما هي طريقتك المفضلة لتحضيره؟
شارك هذه الوصفة مع أصدقائك و شاركنا وصفتك للبامية في التعليقات .
