البامية المحمصة مع أفضل وصفتي لها بالذرة و صلصة الطماطم

البامية المحمصة مع أفضل وصفتي لها بالذرة و صلصة الطماطم

البامية المحمصة حول العالم

البامية المحمصة لعدة قرون ، احتلت مكانة ثابتة في مطبخ الدول المختلفة.

في مصر واليونان وإيران والعراق والأردن ولبنان وتركيا واليمن ، تعتبر أهم عنصر في أطباق اللحوم والخضروات المسلوقة و المطهوة مثل اليخنات الأوروبية والمقلية.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما تضاف إلى صلصات المرق المختلفة لأطباق اللحوم والأسماك. في البرازيل ، من الأطباق الشعبية للغاية – الدجاج بالبامية

بحلول نهاية القرن العشرين ، أصبحت البامية المحمصة تحظى بشعبية كبيرة في اليابان ، حيث يضيفها الطهاة المحليون عن طيب خاطر إلى تمبورا أو يقدمون البامية المشوية مع صلصة الصويا .

البامية المحمصة مع أفضل وصفتي لها بالذرة و صلصة الطماطم

هل البامية المحمصة مفيدة؟

تعتبر فاكهة البامية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات C و A و B وكذلك الحديد والكالسيوم ، حيث تساعد البامية المحمصة في السيطرة على نسبة السكر في الدم  وعلى استعادة قوة الجسم.

في نفس الوقت ، البامية منخفضة السعرات الحرارية ومثالية للتغذية الغذائية.

قرون البامية المحمصة غنية بالمواد المخاطية ، لذا فهي مفيدة لمرضى القرحة الهضمية والتهاب المعدة. مغلي فاكهة البامية يستخدم في التهاب الشعب الهوائية.

أقترح عليك هذه المقالة لمعرفة البامية المحمصة : الفوائد الغذائية والصحية و بعض نصائح الوصفات

انتقاها وزراعتها

البامية نبات استوائي وتنمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة.

تنضج الثمار عادة بحلول يوليو – أغسطس ، والطبيعة لا تعطي الكثير من الوقت للحصاد – فقط أربعة أو خمسة أيام.
قم بشراء البامية عندما تكون صغيرة الحجم وناعمة الملمس.

يمكنك تخزين الفاكهة الطازجة في كيس ورقي عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات ، وإلا فإن البامية تتدهور بسرعة.

لسوء الحظ ، يمكن تخزين هذه الخضار طازجة فقط – غير مجمدة – لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
يجب ألا يكون اللون كبيرًا جدًا: فالفواكه التي يزيد طولها عن 12 سم صلبة ولا طعم لها.

عادة ، يجب أن تكون هذه الخضار ذات لون أخضر ، على الرغم من وجود أنواع حمراء في بعض الأحيان.
البامية المحمصة نبات لزج إلى حد ما ، بل إنه “لزج”. لتجنب “المخاط” المفرط في الطبق النهائي ، اغسله على الفور قبل الطهي ، وقطعه إلى حد كبير.

وصفتي للبامية المحمصة

نكهة البامية المحمصة المميزة واضحة بشكل لا يمكن إنكاره ولكنها تزوجت جيدًا مع الطماطم النضرة والذرة الحلوة الخفيفة وعصير الليمون النابض بالحياة . 

تحمل الصلصة قدرًا لا بأس به من الحرارة من الهالبينو … يكفي فقط لتدفئة دواخلك.

اخترت تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض الروبيان المشوي والكينوا ، وشرائح الأفوكادو للحصول على المزيد من الدسم والدهون الصحية. لقد كانت حقًا وجبة جيدة.

البامية المحمصة مع أفضل وصفتي لها بالذرة و صلصة الطماطم

بامية محمصة ، ذرة ، صلصة طماطم

وقت الطهي:  20 دقيقة

وقت التحضير: 30 دقيقة

المكونات
  •      1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  •      1 كوب حبات ذرة صفراء طازجة
  •      1 رطل من البامية ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (3 1/2 أكواب)
  •      1/4 كوب فلفل هالابينو مقطع
  •      3/4 كوب طماطم مفرومة
  •      1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  •      1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
تعليمات

تحضير البامية:

  1. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
  2. قم بقص طرف الساق (احرص على عدم قطع الكبسولة).
  3. نزع الألغاز تحت الماء الجاري باستخدام منشفة ورقية. جففها بالتربيت عليها.
  4. صب نصف كوب من الخل لتغطية القرون واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة في وعاء. ترفع البامية وتشطف جيداً. يجف تماما. مقطعة إلى نصف قطع.
  5. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  6. ضع جميع المكونات في وعاء كبير.
  7. يقلب بزيت الزيتون. يوزع في طبقة واحدة على صينية خبز.
  8. تُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول البامية إلى اللون البني الفاتح وتتكرمل الطماطم قليلاً.
    قدميها على الفور.

ملاحظات

85 سعرات حراريه إجمالي الدهون 3 جم ؛ الدهون المشبعة 0 جم ؛ 249 ملغ صوديوم إجمالي الكربوهيدرات 14 جم ؛ السكريات 3 جم ؛ بروتين 3 جم

أسئلة:

هل طهيت البامية من قبل؟ ما هي طريقتك المفضلة لتحضيره؟

شارك هذه الوصفة مع أصدقائك و شاركنا وصفتك للبامية في التعليقات .