جزر
يبشر الجزر الكامل في المنزل . الجزر المبشور يجب أن يكون جاف جدًا لصنع كعكة جزر ممتازة ورطبة.
نوصي ببشر الجزر بالثقوب الصغيرة للمبشرة الصندوقية أو بمحضر الطعام المزود بقرص شبكي مرفق.
يذوب الجزر المبشور جيدًا في الخليط ويكون أكثر متعة في تناوله من الجزر المبشور الخشن.
دقيق
استخدم الدقيق متعدد الأغراض للحصول على أفضل النتائج.
يمكنك أيضًا استخدام نصف القمح لجميع الأغراض ونصف القمح الكامل. يساعد دقيق القمح الكامل على امتصاص بعض الرطوبة من الجزر ويضيف نكهة الجوز إلى الكيك.
لجعله خاليًا من الغلوتين ، يمكنك استبدال دقيق القمح بخليط دقيق خالٍ من الغلوتين.
القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المبشور الطازج
ثلاث بهارات نحبها في كعكة الجزر.
يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من البهارات ورشة من القرنفل .
مسحوق الخبز
يساعد الكيك على الارتفاع ويجعله أخف قليلاً.
لا تحتاج وصفة كعكة الجزر النباتية هذه إلى صودا الخبز أو خل التفاح.
ملح
استخدم الملح لإبراز نكهة المكونات الأخرى. لن تتذوقه ، لا تقلق. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فتجنب الملح.
سكر بني
نحب استخدام سكر القصب البني لإضافة القدر المناسب من الرطوبة والحلاوة. السكر الأبيض مفيد أيضًا.
يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو معجون التمر إذا كنت لا تريد السكر العادي.
إذا قمت بذلك ، تذكر أن الكعكة ستكون أقل حلاوة ورطوبة ومذاق أكثر طبيعية.
لبن
حليب اللوز هو المفضل لدينا في كعكة الجزر ، لكن أي حليب نباتي آخر سيعمل ، بما في ذلك حليب الصويا وحليب الشوفان .
زيت
نستخدم زيت بذور عباد الشمس أو زيت الكانولا . يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بأي زيت نباتي محايد آخر.
تعتبر الزيوت النباتية غير المكررة أكثر صحة بشكل هامشي ولكنها ستجعل مذاق كعكتك ممتعًا ، لذلك لا نوصي بها.
يمكنك استبدال الزيت بزيت جوز الهند المذاب أو زبدة نباتية ، لكنها تجعل الكعكة أثقل.
اجعله خاليًا من الزيت عن طريق استبدال الزيت بعصير التفاح .
خلاصة الفانيليا
اختياري ، على الرغم من أنه مرحب به دائمًا. يضيف نكهة دافئة إلى كعكة الجزر.
عين الجمل
اختياري ولكن نوصي بإضافة بعض الجوز المفروم. يمكنك استبدال الجوز بجوز البقان.
زبيب
إنها اختيارية ، لكنها تضيف بعض الحلاوة الطبيعية إلى الكعكة وتجعلها لذيذة حقًا.
ملحوظة : ليست هناك حاجة على الإطلاق للبيض في كعكة الجزر النباتية هذه..
تابع القراءة في الصفحة التالية :
