تغرب الشمس في وقت أقرب
تصبح الليالي أكثر برودة وتبدأ جوارب الصوف في الظهور وكأنها فكرة مريحة.
هذا هو الوقت المثالي للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف!
توجه إلى السوق المحلي الخاص بك وملء السلة الخاص بك مع هذه المنتجات الخريفية للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف.
في هذه المقالة سوف أعرفك على 9 منتجات خريفية مهمة في مطبخ منزلك!
المصدر الاول للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف
1. اليقطين
اليقطين مليء بالألياف والبيتا كاروتين ، مما يوفر لها اللون البرتقالي النابض بالحياة.
يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم ، وهو أمر رائع لبشرتك وعينيك. لتحقيق التوازن بين حلاوة اليقطين ،
حاول إضافة أعشاب لذيذة ، مثل المريمية والكاري للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف.
2. البنجر
البنجر صالح للأكل من الخضر الورقية وصولا إلى الجذر منتفخة.
الأوراق تشبه السبانخ ولذيذ. على الأرجح سيحمل محل بقالة البنجر الأحمر
قد يحتوي سوق المزارعين المحليين على أنواع أكثر إثارة للاهتمام ، مثل الدم الذهبي أو دم الثور ، والذي يحتوي على نمط من حلقات الخواتم.
اللون الأحمر في البنجر ناتج عن كيمياء نباتية تسمى البيتانين ، مما يجعل عصير البنجر بديلاً طبيعياً عن تلوين الطعام الأحمر.
البنجر غني بالنترات التي تحدث بشكل طبيعي وقد يساعد في دعم ضغط الدم الصحي. تحميص البنجر المحمص أو تبخيره بالكامل يؤدي إلى إزالة الضجة – ينزلق الجلد بسهولة بعد الطهي. كما أنها لذيذة ونيئة ومقطعة في السلطة أو شرائح رقيقة وتخبز في رقائق.
3. البطاطا الحلوة
تشحن البطاطا الحلوة قبل البطاطا البيضاء من حيث الألياف وفيتامين أ. تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين سي. جربهما كطبق جانبي لتناول الإفطار ، أو قم بتقديمهما في أي وجبة للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف.
4. الاسكواش (السباغيتي)
يعتبر الإسكواش من الخضروات الممتعة والصديقة للأطفال للاحتفال بالجواهر الموسمية في الخريف
وهي بديل أقل سعرات حرّة وخالي من الغلوتين للمكرونة التي تعتمد على الحبوب.
اقطعها إلى نصفين لتكشف عن جيب من البذور ؛ اغسل هؤلاء بالخارج واطبِق نصفيها في الفرن واطبخي حتى تنضج.
كشط شوكة في الجسد وشبه السباغيتي فروع تظهر! فويلا! يُمزج مع صلصة البيستو أو المارينارا للحصول على طبق جانبي سريع للخضروات.
5. الكرنب
لا يمكننا الحصول على ما يكفي من هذا الورقية الخضراء المورقة ولسبب وجيه.
هي قوة المغذيات. طعمه أحلى بعد الصقيع ويمكن أن ينجو من عاصفة ثلجية.
إذا زرعت اللفت في حديقتك ، فيمكنك أن تحفرها من الثلج وتقدم سلطة طازجة في يناير!
كوب واحد من اللفت الخام يحتوي على 8 سعرات حرارية فقط ويتم تحميله بالفيتامينات A و C و K وكذلك المنجنيز.
الكرنب رائع مطهو في الحساء ، ولكنه أيضًا ممتاز في السلطة. ما عليك سوى إزالة السيقان القاسية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وإقرانها بشيء حلو مثل الجزر أو التفاح.
ميزة واحدة من استخدام اللفت للخضر الورقية هي أنه يمكنك إضافة ملابسك في وقت مبكر ؛ اللفت يصبح أكثر رقة ولذيذ ، لا ذبل.
6. الإجاص
عندما نتمكن من شراء الفواكه على مدار السنة ، فإننا نميل إلى نسيان أن لديهم موسمًا.
ومع ذلك ، فإن الكمثرى هي الأكثر لذيذة في الخريف عندما تكون في ذروتها.
الكمثرى فريدة من نوعها من حيث أنها لا تنضج على الشجرة ؛ سوف تنضج عند درجة حرارة الغرفة بعد التقاطها.
كيف تعرف متى أنه أصبح ناضج و مستعد للأكل؟
تحقق من الرقبة! إذا أعطت الفاكهة القريبة من الجذع القليل من الضغط ، فقد تكون ناضجة.
هناك مجموعة واسعة من النكهات والقوام الكمثرى. ومثل التفاح ، فبعضها يتم تناوله طازجًا جيدًا بينما يتم طهي البعض الآخر أو تعليبه في فصل الشتاء.
جرب الكمثرى على الشواية ، المهروس في الحساء أو عصير ، . إذا كنت تأكل القشر أيضًا ، يحتوي الكمثرى المتوسط على 6 غرامات من الألياف.
7. البامية (الملوخية)
في جميع أنحاء العالم، عادة ما تكون البامية (الملوخية) مقلية ، ولكنها أيضًا رائعة في الأطباق المغذية.
إنّ البامية من الخضروات التي لها فوائد عديدة للجسم، والفائدة الأكثر اهمية هي مفيدة للحمل بسبب احتوائها على على حامض الفوليك.
وهو من المركّبات الطبيعيّة الهامّة لصحة الحامل، وتحمي الفيتامينات الموجودة في البامية الجنين من الإصابة بأمراض العمود الفقريّ، وتساعد على النموّ وتحافظ على الخلايا الجديدة لتضمن النموّ الصحي والسليم للطفل.
و تحتوي البامية على سعرات حرارية قليلة مقارنة بأصناف الطعام الأخرى، وتناول كمية قليلة من الباميا تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وبالتالي يساعد على خسارة الوزن.
8. الجزر الأبيض (اللفت)
الجزر الأبيض هم أبناء عمومة للجزر – لديهم نفس شكل الجذر ولكن مع لحم أبيض.
عادة ما تؤكل مطبوخة ، ولكن يمكن أن تؤكل نيئة أيضًا.
نصف كوب من الجزر الأبيض المطبوخ مليء بالألياف (3 غرامات) ويحتوي على أكثر من 10 في المائة من القيم اليومية لفيتامين C والفولات. جرب هذه الجمال الباهت المحمص ، المهروس في الحساء أو المهروس. يمكنك أيضًا أن تتفوق على فطيرة الراعي مع الجزر الأبيض المهروسة بدلاً من البطاطس المهروسة التقليدية!
9. التوت البري
الخريف هو الوقت المناسب للتعرف على هذه التوت تورتة وفوائدها الغذائية. قد يساعد التوت البري في الحماية من التهاب المسالك البولية. أنها تحتوي على مركب يسمى proanthocyanidin والذي قد يمنع البكتيريا الضارة من الالتصاق بجدار المثانة. تزاوج التوت البري الطازج مع مجموعة متنوعة من اللحوم والدواجن. التوت البري الطازج يمكن أن يؤكل نيئًا ولكن غالبًا ما يتم طهيه. التوت البري المجفف لذيذ في سلطات الحبوب والخضروات وجعل وجبة خفيفة صحية أثناء التنقل.
شكرا لك على القراءة انتظرك في الأسفل، اترك لنا تقييما جيدا و شاركنا أفكارك في التعليقات.
