ملح البحر وملح الطعام، يفترض الناس أن ملح البحر أكثر صحة من ملح الطعام ، لكنهم في الواقع يشتركون في نفس القيمة الغذائية الأساسية.
تناول الكثير من أي منهما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كيف يتم صنع ملح البحر وملح الطعام؟
كما يوحي الاسم ، يتم تصنيع ملح البحر عن طريق تبخير مياه البحر. لا تتم معالجة الملح المتبقي من التبخر ، أو معالجته قليلا جدا ، لذلك يحتفظ بآثار المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. البلورات أكبر من ملح الطعام وتضيف بعض القرمشة عند رشها على الطعام.
في المقابل ، يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح. تتم معالجة ملح الطعام لجعله أكثر نقاء ودقة ، وبالتالي إزالة أي معادن طبيعية قد تحتوي عليها. ثم يتم تعزيز ملح الطعام بإضافات لمنعه من التكتل معا.
أحد الإضافات المهمة في ملح الطعام هو اليود المعدني ، الذي يساعد على صنع هرمونات الغدة الدرقية وبالتالي يساهم في صحة الغدة الدرقية.
ما هي القيمة الغذائية؟
الصوديوم هو معدن يحتاجه جسمك للحفاظ على الوظيفة الطبيعية لعضلاته وأعصابه ولتحقيق التوازن بين سوائل الجسم. يوجد الصوديوم في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الملح ، الذي يتكون من كلوريد الصوديوم.
يحتوي كل من ملح البحر و ملح الطعام على حوالي 40٪ من الصوديوم بالوزن. تحتوي بعض أنواع ملح البحر على بلورات أكبر من ملح الطعام ، لذلك عادة ما يكون هناك صوديوم أقل في ملعقة من ملح البحر مقارنة بملعقة من ملح الطعام بسبب بلوراتها المختلفة الحجم.
على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام على حوالي 2360 ملغ من الصوديوم مقارنة ب 2000 ملغ في ملعقة صغيرة من ملح البحر.
على الرغم من أن 1500 ملغ من الصوديوم يوميا يكفي للبالغين ، إلا أن معظم الناس لديهم أكثر بكثير من هذه الكمية: يستهلك الإنسان العادي أكثر من 3400 ملغ من الصوديوم كل يوم. اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ما هي الفوائد الصحية لملح الطعام وملح البحر؟
ملح الطعام مدعم باليود، وهو عنصر ضروري لصنع هرمون الغدة الدرقية. لا يستطيع جسمك صنع اليود من تلقاء نفسه ، لذلك يجب أن يأتي من نظامك الغذائي.
إذا لم تحصل على ما يكفي من اليود، فلن ينتج جسمك ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية ويمكن أن تتضخم الغدة الدرقية نتيجة لذلك، مما يؤدي إلى حالة تسمى تضخم الغدة الدرقية. لذلك ، يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية.
تشمل فوائد ملح البحر المساعدة في تهدئة تهيج الجلد واشتعاله لدى الأشخاص المصابين بالأكزيما عند استخدامه كجزء من حمام دافئ. أملاح البحر التي تحتوي على مستويات عالية من المغنيسيوم يمكن أن تساعد أيضا في زيادة الترطيب وتقليل خشونة الجلد لدى الأشخاص ذوي البشرة الجافة.
سجل إعجابك بصفحتنا على فايسبوك : Mealsdiet1
