نصائح للطبخ / الاستخدام
وصفة الاسكواش الصيفية المشوية بالمقلاة
إذا كنت لا تزال غير قادر على طهي الاسكواش الصيفي ، فجرب هذه الوصفة البسيطة للغاية ، ولكنها لذيذة بشكل رائع:
سوف تحتاج
- زيت زيتون (1 ملعقة صغيرة)
- ثوم فص واحد مفروم
- ملح (¼ ملاعق صغيرة)
- فلفل أسود (نصف ملاعق صغيرة)
- بصل مقطع (2 بصل متوسط)
- ريحان طازج مفروم (كوب صغير)
- الاسكواش الصيفية (2 ، مقطعة إلى شرائح قطرية 1 بوصة)
كيف التحضير
- سخني المقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي شريحة القرع والبصل وفص الثوم المفروم.
- اطهي المزيج حتى تتحول الشرائح إلى اللون البني الذهبي.
- الآن يضاف الملح والفلفل.
- اترك المزيج يطهى لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
- ضعه في وعاء واستمتع به.
القيم الغذائية للاسكواش
يندرج القرع الصيفي والشتوي في فئة الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية. يحتوي القرع الصيفي على محتوى مائي أعلى. من ناحية أخرى ، فإن القرع الشتوي مليء بالمزيد من العناصر الغذائية. يحتوي القرع الصيفي عمومًا على تركيز أعلى من البيتا كاروتين واللوتين. يحتوي كلا النوعين من القرع على كميات ضئيلة من فيتامينات ب بالإضافة إلى جرعات صحية من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. قشور القرع غنية بالبيتا كاروتين. يتم شرح الملف الغذائي لهذه الخضار أدناه.
الفيتامينات: تعتبر القرع من المصادر الممتازة لفيتامين أ ومصدر جيد للغاية لفيتامين سي. الكاروتينات ، وخاصة بيتا كاروتين هي المصادر الأساسية لهذه الفيتامينات. يحتوي قرع الجوز على أعلى مستويات فيتامين أ ، حيث يوفر 100 جرام 10630 وحدة دولية (IU) من هذا الفيتامين وهو ما يعادل 354 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها (RDA). يوفر 21 مجم من فيتامين سي ، والتي تمثل 35٪ من RDA. الاسكواش غني أيضًا بفيتامينات ب المعقدة مثل الفولات والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) والثيامين وحمض البانتوثنيك.
السعرات الحرارية والدهون: على عكس الخضروات الأخرى ، يحتوي القرع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية حيث يوفر 100 جرام من هذه الخضار 45 سعرًا حراريًا فقط. إنه خالي من الدهون المشبعة والكوليسترول مما يجعله غذاء مثالي لإنقاص الوزن. يحتوي على دهون ضئيلة تبلغ 0.2 جرام.
البوتاسيوم: يعتبر الاسكواش مصدرًا وفيرًا للبوتاسيوم حيث يوفر 100 جرام من البوتاسيوم 345.60 مجم. هذا المعدن هو إلكتروليت رئيسي يحافظ على توازن السوائل ويوفر طاقة العضلات.
مركبات الفلافونويد: الاسكواش غني أيضًا بمركبات الفلافونويد الطبيعية مثل ألفا وبيتا كاروتين وكريبتوكسانثين ب ولوتين. يتم تحويلها إلى فيتامين أ داخل الجسم.
المنغنيز: الاسكواش مصدر جيد للمنغنيز. يساعد هذا المعدن الجسم على معالجة الدهون والكربوهيدرات والجلوكوز.
الكومارين: يحتوي الاسكواش أيضًا على الكومارين. على الرغم من أن هذه ليست مضادات التخثر بشكل فردي ، إلا أنها تتفاعل مع العناصر الغذائية الأخرى لتكون بمثابة مضادات التخثر. تجعلها آثار ترقق الدم مفيدة في مكافحة ارتفاع ضغط الدم أو ضعف الدورة الدموية. وبالتالي ، تجنب أمراض القلب.
الألياف: يعتبر القرع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في الهضم. توفر حصة 100 جرام من القرع الأصفر حوالي 2.52 جرام من الألياف.
أخرى: تعتبر بذور القرع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى البروتينات والمعادن والعديد من الفيتامينات. كما أنها تحتوي على حمض أميني التربتوفان المعزز للصحة ، والذي يتم تحويله إلى مادة كيميائية عصبية GABA مفيدة للصحة في الدماغ.
الاسكواش هي مجموعة خضروات متعددة الاستخدامات تشمل جميع أنواع البطيخ والقرع والكوسا. توجد عادة مثل القرع الصيفي أو الشتوي ، ولها طعم ومغذيات متشابهة. القرع نبات منخفض السعرات الحرارية مع القليل من الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول. إلى جانب كونها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، فإن القرع مفيد للعظام والعينين والجهاز التنفسي والجلد وصحة الشعر أيضًا. غنية بمضادات الأكسدة فهي تساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري. متعدد الاستخدامات مع نكهة معتدلة مقبولة ، فمن السهل تضمين الاسكواش في مجموعة متنوعة من خيارات المأكولات والوجبات لجني الفوائد العديدة للاسكواش.
أسئلة متكررة
هل من الجيد أكل القرع كل يوم؟
يحتوي الاسكواش على خصائص غذائية غنية بالعديد من الفوائد الصحية. وبالتالي ، من الجيد تناول القرع كل يوم.
هل القرع صحي أكثر مطبوخا أم نيئا؟
القرع المطبوخ أكثر صحة من الخام.
هل القرع الأصفر مفيد لكليتيك؟
قد يسبب الإفراط في تناول القرع الأصفر حصوات الكلى. ومع ذلك ، فإن تناول هذا الخضار باعتدال قد لا يؤثر على الكلى.
هل الاسكواش غني بالكربوهيدرات؟
لا. يحتوي الاسكواش على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
